Ada Nasi Empal Dipadu Sayur Asin Bercita Rasa Manis di Surabaya
Perpaduan rasa pedas, manis dan gurih begitu terasa dalam satu piring nasi empal yang menjadi menu signature Restaurant Weby Surabaya.
Nasi empal tersebut disajikan dengan sentuhan modern dan berkelas. Sebab, nasi empal ini dikreasikan dengan sayur asin, sambal bajak, srundeng, sayur buncis, dan orek tempe.
"Karena tipikal orang di Jawa Timur suka dengan makanan pedas dan asin. Jadi kami memang mengkombinsikan sensasi tersebut dalam satu piring," ujar owner Restaurant Weby, Chris Albion, Selasa, 11 Januari 2021.
Chris mengungkapkan bahwa perpaduan sayur asin bercita rasa manis dan nasi empal ini merupakan temuan otentik dari hasil pengembangannya.
"Sebenarnya nasi empal dengan sayur asin yang manis ini tidak lazim, tapi saat kami mencoba memadukan ternyata rasanya pas dan cocok," ungkap pria yang juga konsultan food and beverage ini.
Sayur asin sendiri, ujar Chris, dimasak dengan bumbu rempah, kapulaga, dan jahe yang dihaluskan lalu ditumis bersama sayur sawi.
Tak hanya bisa dipadukan dengan sayur asin, nasi empal ini juga bisa dinikmati dengan lauk tambahan telur dadar sum-sum.
"Biasanyakan sum-sum hanya disajikan didalam tulang begitu saja, kali ini kami ambil sum-sumnya saja lalu kami masukan dalam adonan telur dadar. Telur dadar sum-sum ini juga sangat pas untuk dinikmati bersama nasi empal," terangnya.
Saat ditanya kenapa memilih nasi empal sebagai menu utama, Chris pun mengungkapkan bahwa nasi empal merupakan resep turun temurun dari orang tuanya.
"Selain itu, kami juga ingin membuktikan bahwa empal yang kami sajikan sangat empuk dan kenyal," imbuhnya