Resep Membuat Minuman Boba Lembut dan Kenyal
Boba atau yang juga dikenal dengan sebutan bubble atau black pearl merupakan topping yang biasa disajikan dalam minuman milk tea kekinian. Segelas minuman boba biasanya dibanderol mulai belasan ribu hingga puluhan ribu rupiah. Bagi Anda yang ingin lebih hemat bisa membuat boba sendiri di rumah. Bahan yang dibutuhkan juga sederhana.
Anda hanya memerlukan dua bahan yaitu tepung tapioka dan air. Kalau ingin boba warna-warni, tinggal tambah pewarna makanan sesuai selera. Sehingga Anda bebas berkreasi membuat aneka varian bubble tea.
Resep Membuat Boba
A. Bahan
a. 130 ml air
b. 80 gram gula merah untuk warna boba
c. 200 gram tepung tapioka atau tepung sagu
B. Cara membuat
a. Panaskan air pada panci.
b. Masukkan gula merah. Tunggu hingga gulanya larut.
Catatan: gula merah bisa diganti dengan yang lainnya untuk menghasilkan warna sesuai keinginan. Misalnya menggunakan pasta pandan untuk menghasilkan warna hijau.
c. Matikan api dan masukkan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
d. Pindahkan pada talenan dan uleni hingga lembut serta tercampur rata.
e. Ambil sedikit adonan. Bentuk memanjang dan potong kecil-kecil.
f. Bentuk adonan menjadi bulat. Sisihkan pada tempat dan berikan sedikit tepung tapioka agar
tidak lengket.
g. Ayak boba untuk menghilangkan tepung.
h. Panaskan air yang cukup banyak untuk merebus boba.
i. Rebus boba selama 10 hingga 15 menit hingga transparan.
Cara Membuat Olahan Minuman Boba
1. Brown Sugar Boba Milk
A. Bahan
a. Tepung tapioka 280 gram
b. Brown sugar atau gula jawa 90 gram
c. Air 164 gram
B. Cara membuat
a. Masak air dengan gula jawa sampai mendidih. Kemudian masukkan tepung tapioka, lalu aduk hingga merata. Atur kompor dengan api kecil, masak sebentar hingga menjadi adonan lalu angkat.
b. Tuangkan adonan ke atas meja, jika masih panas tunggu sebentar hingga suhunya menurut lebih hangat. Lalu adonan bisa diuleni dengan sedikit taburan tepung tapioka hingga kalis. Setelah itu bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar.
c. Buat masing-masing adonan menjadi bentuk memanjang. Adonan lalu dipotong kecil-kecil jika ingin membuat black pearl atau dipotong lebih besar jika ingin membuat boba.
d. Setelah adonan dipotong-potong, bulatkan kembali dengan menggunakan taburan tepung tapioka supaya tidak lengket.
e. Siapkan air di panci untuk merebus boba. Setelah mendidih, masukkan boba dan rebus hingga boba mengapung tanda sudah matang. Terakhir tiriskan.
2. Boba Milk Tea
A. Bahan
a. 1 kantong teh celup
b. 2 sdm gula pasir
c. 200 ml air panas
d. air dingin secukupnya
e. susu segar secukupnya
f. susu kental manis secukupnya
g. es batu secukupnya
B. Cara membuat
a. Masukan teh celup ke gelas ukuran besar, tambahkan gula pasir dan air panas, aduk rata sampai gula larut.
b. Masukkan air dingin, susu segar dan susu kental manis, aduk rata.
c. Siapkan gelas, masukkan boba secukupnya ke gelas kemudian tuang milk tea dan tambahkan es batu.
3. Boba Fresh Milk
A. Bahan
a. 2 sdm Thai green tea
b. 100 ml air untuk merebus teh
c. 2 sdm creamer
d. 3 sdm gula pasir
e. 2 sdm susu kental manis putih
f. es balok secukupnya
B. Cara membuat
a. Rebus Thai green tea dengan air hingga mendidih, saring.
b. Campurkan rebusan Thai green tea dengan gula pasir, creamer, dan susu kental manis, aduk hingga semuanya larut.
c. Masukkan boba dan es balok dalam gelas, lalu tuangkan campuran thai green tea ke gelas.
d. Siap disajikan.
4. Banana Milk Boba
A. Bahan rebusan
a. gula aren 1 buah
b. 100 ml air
c. boba pearl
d. garam
B. Bahan banana milk
a. susu rasa pisang
b. pisang
C. Cara membuat
a. Masak Boba bersama air dan gula aren, sampai terlihat matang dan menyatu.
b. Blend susu rasa pisang dan pisang jadi satu.
c. Kemudian tuang boba ke dalam gelas.
d. Tambahkan es batu sesuai selera.
e. Tuang banana milk, banana milk boba siap disajikan