Nataru, Ada Chicken Wellington 2,5 Meter di The Alana Surabaya

Perayaan Natal dan Tahun Baru selalu identik dengan menu makanan spesial. Guna menyambut hal tersebut, The Alana Surabaya meluncurkan menu spesial Chicken Wellington sepanjang 2,5 meter. 

Olahan berbahan dasar ayam yang dibaluti dengan pastry ini juga bisa dijadikan bingkisan untuk orang terkasih. Mengingat Natal dan Tahun Baru 2022 masih dalam suasana pandemi yang membatasi pertemuan.

Ika Florentina, General Manager The Alana Surabaya mengatakan, Chicken Wellington menjadi menu spesial dalam momen yang istimewa. Selain bisa dinikmati bersama, bisa juga dikirimkan jadi hampers buat keluarga terdekat atau saudara.

"Natal dan Tahun Baru yang dirayakan secara berbeda karena masih dalam masa pandemi ini adalah momen yang tepat berkirim hampers. Lewat hampers kita bisa mengungkapkan rasa peduli dan rasa kasih kita pada orang terdekat," jelasnya.

Mengenai menu Chicken Wellington ini, Executive Chef The Alana Surabaya, Susanto menjelaskan, menu Chicken Wellington menggunakan ayam tanpa tulang.

Ungkap Susanto, cara pembuatan menu ini. Awalnya harus  menyiapkan daging ayam yang sudah dipisahkan dari tulangnya  dagingnya kemudian dimarinasi. "Setelah itu dibumbui dengan berbagai rempah dan bumbu spesial kami dan dioven. Kami menggunakan sistem roasted," kata Chef Santo. 

Setelah ayam matang, tahap selanjutnya diberi lapisan pertama berupa bayam dan campuran jamur. Namun sebelum memberi lapisan rol pertama, ayam didiamkan dulu hingga dingin. Selanjutnya diberi puff pastry untuk bagian luar. Dibaluri kuning telur dan dioven hingga matang. Setelah itu siap disajikan.

"Menariknya, Chicken Wellington ini disajikan dengan dua macam saus yakni black pepper dan krim. Tapi selain dua saus di atas, customer juga bisa memilih saus sesuai selera, seperti barbeque dan lainnya," pungkasnya.