Nasi Ceker Pedas Bu Ning Bondowoso, Nikmatnya Bikin Ketagihan

Ingin merasakan nikmatnya olahan ceker atau kaki ayam yang bikin ketagihan? datang saja ke Bondowoso. Tepatnya di Warung Ceker Pedas Bu Ning, Jalan Santawi, Kelurahan Tamansari, Kecamatan Bondowoso.

Di warung yang sudah ada sejak 1986 itu tersedia olahan ceker yang menggoyang lidah penikmatnya. Namanya "Nasi Ceker Pedas Bu Ning".

Menu andalan Warung Ceker Bu Ning itu penyajiannya sangat sederhana. Yakni, sepiring nasi putih hangat dan semangkuk ceker ayam berkuah santan.

Namun, penikmat nasi ceker pedas ini dijamin berkeringat, karena cita rasa pedasnya yang khas. Cita rasa khas yang sejak awal hingga sekarang tetap terjaga dan tidak berubah.

"Itu karena kami tetap mempertahankan cara pengolahan nasi ceker pedas yang dibuat Bu Ning, nenek kami. Baik mengolah ceker ayam maupun bumbu pedas kuahnya," kata Bintang, yang kini mengelola Warung Ceker Bu Ning.

Proses pengolahannya, menurut cucu Bu Ning itu sangat sederhana. Ceker ayam dibakar hingga berwarna agak kehitaman untuk menghilangkan rasa amis.

"Setelah itu, ceker direbus dengan dicampur bumbu pedas dan santan kelapa agak encer sebagai kuah sampai matang. Kemudian disajikan dengan nasi putih hangat," ujarnya.

Meski penyajiannya sederhana, Nasi Ceker Pedas ini diminati untuk santapan siang maupun sore hari. Karena, olahan cekernya empuk, pedas, serta bumbu kuah santannya gurih dan lezat.

Bagi penikmat Nasi Ceker Pedas yang ingin menambah lauk, juga ada pilihan. Yakni, jeroan ayam, telur asin, dan perkedel.

Begitu juga, penikmat olahan ceker yang tidak suka pedas, Warung Ceker Bu Ning menyediakan nasi ceker tidak pedas. "Bumbu kuahnya tidak berbeda dengan Nasi Ceker Pedas, tapi tidak pedas," kata Bintang.

Penikmat Nasi Ceker Pedas Bu Ning, bukan hanya mereka yang datang untuk menikmati langsung di warung, karena tak jarang pelanggan yang memesan untuk dimakan di rumah.

Selain itu, peminat Nasi Ceker Pedas Bu Ning tidak hanya warga Bondowoso. Tapi, juga dari luar kota, seperti Jember, Situbondo, Probolinggo, Lumajang, dan banyak kota-kota lain.

"Mereka datang ke Bondowoso tidak hanya membeli kuliner khas Tape Bondowoso, tapi mampir di sini, makan Nasi Ceker Pedas Bu Ning," ujar Bintang.

Seorang karyawan swasta asal Jember, Rofik mengatakan, setiap berkunjung ke rumah saudara bersama istri dan seorang anaknya di Bondowoso, ia pasti mampir ke Warung Ceker Bu Ning.

"Saya suka kuah pedasnya nasi ceker Bu Ning Bondowoso ini. Makanya, kalau ke rumah saudara di Bondowoso, saya mampir makan di Warung Ceker Bu Ning," katanya, Selasa, 14 Februari 2023.