Mocktail Rempah Jawa, Minuman Alternatif saat Musim Hujan

Siapa yang tidak kenal dengan mocktail, minuman yang terbuat dari campuran sirup dan jus buah disajikan dengan cara di shake atau di kocok. Mocktail biasanya dinikmati saat musim panas.

Uniknya di Sidoarjo, ada mocktail yang terbuat dari rempah-rempah. Tidak seperti mocktail pada umumnya, Mocktail disini tidak menggunakan jus buah, namun menggunakan bahan utama rempah-rempah khas Nusantara.

Ivan Ardiansyah, Food and Beverage Chef Aston Hotel Sidoarjo mengatakan, memasuki akhir tahun, ia ingin memberikan sensasi minuman yang cocok dinikmati saat musim hujan melalui sajian mocktail rempah.

“Mengkolaborasikan resep jamu rempah-rempah Nusantara dengan teknik pengolahan ala eropa. Biasanya di musim dingin masyarakat Eropa punya alkohol untuk menghangatkan badan, kita punya rempah-rempah,” ucap Ivan Jumat, 6 Desember 2024.

Mocktail rempah terbuat dari bermacam rempah khas Nusantara. Jahe, kayu manis, bunga lawang, kayu secang, cengkeh, dan kapulaga. Cara membuatnya pun tak jauh beda dengan membuat mocktail pada umumnya, yakni di shake.

Cara membuatnya, langkah pertama campur semua rempah-rempah ke dalam air kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan. Lalu saring, tuang ke gelas shaker tambahkan es batu dan gula aren sesuai selera.

“Teknik shake ini agar citarasa rempahnya lebih segar. Mocktail rempah juga bisa dinikmati kondisi panas untuk menghangatkan tubuh,” imbuhnya.

Selain untuk menghangatkan tubuh, mocktail rempah juga bermanfaat untuk meningkatkan sistem imun, maka tak heran mocktail rempah sedang di gandrungi warga Sidoarjo, terutama saat musim hujan.

“Dalam sehari bisa terjual hingga puluhan gelas. Satu gelas harganya 30 ribu (Rupiah),” jelas Ivan.

Pengunjung bernama Selly Melinda menceritakan pengalaman saat mencoba mocktail rempah. Ia memilih mocktail rempah karena cocok dinikmati saat musim hujan. Menurutnya, mocktail rempah tidak hanya menghangatkan tubuh tapi juga meningkatkan kesehatan.

“Rasanya enak, cocok saat ini sering hujan meskipun yang saya pesan ini dingin tapi ketika masuk ke tenggorokan itu terasa hangat. Rasanya lebih ke jahe dan rempah rempah jadi hangat dan menyehatkan,” ujarnya.