Lezatnya Ingkung Ayam Kampung Ala Dapur eMHa Banyuwangi

Ingkung ayam. Pasti sudah banyak yang sudah merasakan kelezatannya. Di Banyuwangi, ada sebuah usaha kuliner rumahan yang menjual ingkung ayam. Ingkung Dapur eMHa. Selain rasanya yang lezat dan nikmat, ingkung ini juga sehat. Sebab, untuk pengolahannya sama sekali tidak menggunakan penyedap rasa atau MSG.

Nama Dapur eMHa berasal dari inisial pemiliknya, Mas Gobatil Huda. Perempuan berhijab ini mengatakan, usaha ingkung ini berawal dari hobinya memasak. Seringkali dirinya memasak dalam jumlah banyak kemudian mengundang teman-temannya untuk makan bersama.

Ternyata banyak yang menyukai dan cocok dengan rasa ingkung ayam masakannya. Apalagi, ingkung ini menggunakan ayam kampung. Sejak saat itu, mulai berdatangan pesanan ingkung ayam. Kelezatan rasa ingkung ayam Dapur eMHa perlahan menyebar dari mulut ke mulut. Sehingga semakin banyak pesanan. “Alhamdulillah banyak yang suka, setiap hari semakin banyak yang pesan,” jelasnya, Senin, 4 Desember 2023.

Saat ini, kelezatan ingkung ayam Dapur eMHa tidak hanya dikenal di Banyuwangi saja. Banyak pesanan datang dari beberapa kota besar di Indonesia. Mulai dari Denpasar, Surabaya, Malang, Yogyakarta hingga ibu kota Jakarta. Tapi, rata-rata pesanan dari luar kota ini dari kalangan teman dan keluarga.

Untuk pesanan dari luar kota, menurut Huda, panggilan Mas Gobatil Huda, dikirim dalam kondisi beku atau frozen. Sehingga pemesannya bisa menikmati ingkung ayam Dapur eMHa kapanpun sesuai seleranya. “Untuk menjaga kualitas dan rasa, pemesan kita berikan cara menggorengnya,” terangnya.

Sebab, lanjut istri dari Ary Adhitya ini, jika cara menggorengnya tidak sesuai, kualitas dan rasa ingkung ayam bisa berbeda. Huda menyebut, yang sering terjadi jika salah dalam proses penggorengan, ayam jadi agak sedikit kurang lunak. “Tapi kalau sesuai dengan cara yang kami berikan, kualitas dan rasanya sama dengan yang saya masak di sini,” ungkapnya.

Untuk satu ekor ingkung ayam kampung Dapur eMHa hanya dibandrol Rp125 ribu saja. Harga ini sudah lengkap dengan tambahan tempe bacam, ampela dan hati ayam, sambal bajak dan bermacam sayur yang sudah direbus. “Kalau yang pesanan dari luar kota, minus sayurannya saja,” katanya.

Dalam sehari, setidaknya ada pesanan 10 sampai 15 ekor ingkung ayam. Jumlah ini, hanya pesanan dari sekitar kota Banyuwangi saja. Belum termasuk pesanan dari luar kota Banyuwangi.

Selain ingkung ayam, Dapur eMHa juga menyediakan beberapa menu masakan lainnya. Seperti ayam betutu. Paket lengkap seekor ayam betutu harganya Rp135 ribu. Ada juga berbagai pepes antara lain seperti teri, mernying, tuna, teri sekul, teri sari hingga cumi. Untuk pepes, harganya Rp10 ribu saja. “Kami juga melayani pesanan menu lain seperti iga bakar, kesrut kikil, rawon, telur cit, nasi cawuk,” katanya.

Untuk pembelian atau pemesanan bisa menghubungi kontak Dapur eMHa di 081249898089. Atau bisa datang langsung ke Perumahan Rizky Resident blok A2.