Kriuknya Roti Canai Harianto, Kuliner Sore di Surabaya
Musim hujan merupakan waktu yang tepat untuk berburu camilan yang hangat sekaligus mengenyangkan perut. Salah satu yang menjadi incaran adalah Roti Canai di Jalan Karang Menjangan.
Sang pemilik kedai, Harianto tampak serius memipihkan adonan roti asal India tersebut. Petang itu, ia terlihat berlanjut membubuhkan keju dengan takaran banyak dan diolesi susu kental manis.
Terlihat penuh, pria 45 tahun itu kemudian melipat adonan tersebut menjadi pipih, dan menggorengnya. Hanya menunggu sekitar 10 menit, roti canai disuguhkan ke pembeli dengan piring.
“Ini pesanan orang, roti canai keju susu,” kata Harianto, ketika ditemui Ngopibareng.id di tempatnya berjualan.
Reporter pun tertarik mencoba menu serupa di kedai yang berlokasi di Jalan Karang Menjangan tersebut, lebih tepatnya tempat berada di seberang Kamar Jenazah RSUD Dr. Soetomo.
“Rasanya (roti canai) yang asli sebenarnya ada empat, roti bawang, roti planta itu pakai margarin, roti sarden, roti tampal, roti sarang burung, intinya empat itu,” jelasnya.
Ketika digigit, kulit roti canai sisi terluar terasa krispi, namun saat merasakan di bagian tengah, keringnya adonan tercampur lunaknya keju yang digoreng menambah sensasi di dalam mulut.
Tak hanya itu, di kedai milik Harianto juga disediakan kuah gulai untuk menemani roti canai yang disuguhkan kering itu. Hal inilah yang membuat mulut semakin tak bisa berhenti mengunyah.
Hariono mengungkapkan, kedainya tak hanya menyuguhkan roti canai dengan toping rasa gurih dan asin saja. Namun, rasa manis seperti cokelat, strawberry, blueberry, serta tiramisu juga ada. “Dulu yang ramai hanya roti canai keju susu atau yang asin saja, tapi sekarang rasa manis cokelat sama milo itu juga banyak,” ucapnya.
Keenakan roti canai buatan Harianto tak boleh diragukan. Kedai yang buka sejak pukul 16.30 WIB itu, seharusnya masih melayani pembeli hingga 21.00 WIB. Namun, karena ramai pembeli, ia pun kerap tutup pukul 20.00 WIB.
“16.30 WIB buka, tutupnya jam 20.00 WIB sampai 21.00 WIB, biasanya malahan jam 19.30 sudah tutup. Liburnya Sabtu, turun mesin soalnya,” ujar dia.