Piza Raksasa di Surabaya, Diameternya 46 Sentimeter
Makanan khas Italia, yakni piza ini memang sudah akrab di lidah orang Indonesia. Biasanya piza ukuran standar kurang mengenyangkan bila disantap beramai-ramai.
Untuk itu Pizza e Birra membuat menu signature yakni giant piza yang berukuran 46 sentimeter. Giant piza ini memiliki style US dan memiliki tekstur yang lebih tipis.
"Dibuat lebih kriuk dan kering, karena ukurannya lebih dibuat lebih besar. Jadi biar pas kenyangnya dimakan ramai-ramai," ungkap Dionisius Evan, marketing communication and promotion Pizza e Birra saat ditemui di Pizza e Birra Surabaya.
Dengan ukuran yang besar piza ini bisa dinikmati sampai empat orang. Uniknya pula satu loyang piza ini diisi oleh dua rasa, yakni pepperoni dan margherita, lalu pilihan yang kedua bianca dan mushy mushroom.
Varian pepperoni memberikan cita rasa gurih pepperoni. Di tambah dengan saus tomat dan keju mozarella serta parmesan.
Sementara varian bianca menyuguhkan perpaduan el diablo sauce dan white sauce. Ada juga rasa klasik saus tomat, mozarella, dan daun basil segar pada varian margherita. Bagi pecinta jamur, bisa memilih mushy mushroom yang bertabur jamur yang melimpah.
Sementara Executive Chef e Birra Andreas Gressa mengatakan, kombinasi tersebut menyuguhkan cita rasa rempah yang khas.
"Untuk varian ini saya beri campuran oregano, rosemary segar, dan sebagainya. Selain itu juga cita rasa keju mozarella dan chili yang khas. Rasa gurih yang dikeluarkan pepperoni bercampur dengan gurih asam pure saus tomat margherita, berpadu dengan kelembutan mozarella," jelas Andreas.
Untuk cara pembuatannya, Andreas mengungkapkan, tidak jauh berbeda dengan piza pada umumnya. Setelah disimpan dalam suhu yang ditentukan dalam wadah, adonan dibentuk sesuai ukuran.
Lanjutnya, setelah itu baru diberi bumbu sesuai pesanan. Tahap selanjutnya baru dimasukan kedalam oven.
"Dan dilakukan dua kali pengecekan, pertama dicek dua menit dan dua menit kedua untuk mempertahankan agar tidak terlalu hitam, juga untuk mengolesi minyak. Dioven sekitar lima sampai tujuh menit," tutupnya.