Empuknya Daging Kambing Nasi Mandhi Bosgil Surabaya

Bagi kalian penyuka kuliner Timur Tengah sekiranya patut mengunjungi Depot Bosgil di Jalan Taman Gayungsari Barat II Nomor 38, Pagesangan, Jambangan, Kota Surabaya. Di tempat makan tersebut menawarkan sajian makanan Timur Tengah yaitu nasi mandhi.

Menu andalan dari Depot Bosgil adalah nasi mandhi kambing. Satu porsi menu tersebut Anda akan mendapatkan satu potong daging kambing seberat 250 gram. Baik nasi maupun daging kambing sudah dilumuri dengan rempah-rempah ala Timur Tengah.

Nasi mandhi sudah diracik dengan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis hingga kapulaga. Dimasak dengan rice cooker selama 15 hingga 20 menit. Tekstur nasi mandhi tersebut diusahakan tidak patah dan menggumpal.

“Untuk daging kambing kami presto selama dua hingga tiga jam. Lalu kami bumbui dengan rempah-rempah seperti sereh, jahe, kapulaga hingga cengkeh. Ini agar kambingnya tidak bau dan membentuk tekstur yang empuk dan lebih juicy,” ujar Kepala Outlet Bosgil Pagesangan, Aldi Haikal pada Jumat, 18 November 2022.

Kambing yang digunakan adalah usia muda dengan rentang usia empat hingga enam bulan. Satu porsi nasi mandhi kambing dibanderol dengan harga Rp80 ribu. 

“Biasanya, kami itu per harinya melayani sekitar 200 hingga 300 pesanan. Biasanya ada yang pesan untuk acara pernikahan ada juga yang perorangan,” katanya.

Selain bisa menjual nasi mandhi kambing, Depot Bosgil juga menyediakan nasi mandhi ayam dengan harga Rp40 ribu atau Anda bisa memesan nasi mandhi saja dengan harga Rp22 ribu.