Cara Ubah Bonggol Brokoli jadi Camilan Bergizi
Bonggol brokoli seringkali dibuang setelah memasak. Padahal batang brokoli memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Batang atau bonggol brokoli bisa diolah menjadi camilan bergizi kaya serat dan gurih, kesukaan anak-anak.
Selain dijadikan jus, bonggol brokoli juga bisa dijadikan isian dumpling. Bahan dan cara membuatnya juga cukup mudah dan tersedia di dapur.
Batang atau bonggol brokoli sendiri mengandung serat yang bermanfaat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dengan mencegah sembelit. Batang brokoli juga mengandung sejumlah nutrisi penting yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Tak kalah dengan daunnya, bagian sayuran ini mengandung vitamin C, vitamin K, vitamin A, serta sejumlah mineral seperti kalium dan kalsium.
Maka dari itu, sangat sayang sekali jika bonggol brokoli dibuang begitu saja, mengingat banyak manfaat bagi kesehatan. Apalagi konsumsi sayur sangat diperlukan anak-anak untuk mendukung tumbuh kembang si buah hati.
Cara mengolah bonggol brokoli menjadi isian dumpling sangat mudah. Pertama, cucilah bonggol brokoli hingga bersih lalu potong kecil-kecil kemudian rebus hingga matang. Langkah ini untuk menghilangkan aroma langu yang ada di bonggol brokoli dan melunakan teksturnya.
Setelah direbus, masukan bonggol brokoli ke dalam chopper bersama bahan lainnya seperti daging ayam atau ikan, tepung, bawang merah, bawang putih, lada, minyak wijen, dan penyedap rasa atau kaldu jamur. Tambahkan air secukupnya hingga tekstur adonan mudah dibentuk.
Setelah adonan jadi, siapkan kulit pangsit. Isikan adonan tadi ke dalam kulit pangsit kemudian bentuk sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis. Setelah itu, masukan dumpling yang telah dibentuk ke dalam panci, kukus hingga matang.
Dumpling bonggol brokoli siap dinikmati dengan cocolan saus tomat atau saus sambal. Jika ingin rasa yang berbeda, dumpling bisa digoreng menggunakan api sedang.
Membuat dumpling bonggol brokoli dipraktekkan secara langsung oleh siswa SD Pembangunan Jaya 2, saat acara cara mengolah sisa makanan yang dikemas dengan konsep Food Hero Class. Anak-anak terlihat antusias memasak camilan lezat penuh nutrisi tersebut.