Bubur Muhdhor, Takjil Ramadan Legendaris di Tuban

Masyarakat Kabupaten Tuban pasti sudah tidak asing dengan Bubur Muhdhor. Bubur legendaris yang hanya bisa ditemui di saat Bulan Ramadan ini sering kali menjadi buruan masyarakat di Tuban.

Informasi yang dihimpun Ngopibareng.id, nama Bubur Muhdhor sendiri berasal dari nama Masjid Muhdhor yang terletak di Jalan Pemuda, Kelurahan Kutorejo, Kecamatan Tuban, Kabupaten Tuban. 

Masjid tersebut merupakan tempat awal di mana bubur legendaris bercita rasa Timur Tengah itu dibuat turun-temurun dari tahun 1937 hingga sekarang.

Salah satu Takmir Masjid Muhdhor, Habib Agil Abunumay mengatakan, Bubur Muhdhor ini selalu dibuat saat Bulan Ramadan. Kendati begitu, pengurus masjid sempat berhenti membuat Bubur Muhdhor karena Pandemi Covid-19.

"Dua bulan ramadan tahun lalu kita tidak membuat Bubur Muhdhor karena Pandemi Covid-19, tapi ramadan tahun ini kita mulai membuat lagi," terang Habib Agil Abunumay, Senin 4 Maret 2022.

Lebih lanjut, dia menjelaskan untuk pembuatan Bubur Muhdhor, setiap hari bahan yang digunakan sebanyak kurang lebih 30 kilogram beras, daging kambing, santan, bumbu gulai, bawang merah, bawang putih, dan kayu manis. 

"Kalau berasnya 30 kilogram, biasanya nanti jadi bubur 350 porsi," tandasnya.

Adapun untuk membuat Bubur Muhdhor agar mempunyai cita rasa yang khas. Pengurus masjid membuatnya dengan menggunakan manci berukuran besar dengan terus mengaduknya selama sekitar dua jam lebih.

"Jadi untuk mengaduk ini dilakukan secara bergantian. Karena harus diaduk terus," imbuh Agil Abunumay.

Sebatas diketahui, selain untuk menu berbuka puasa bersama di Masjid Muhdhor. Sekitar pukul 16.30 WIB Bubur Muhdhor juga dibagikan kepada warga sekitar serta musala-musala terdekat.